3.蒜切碎粒，干蛏喷少量黄酒，干蛏黄道门少许白糖，干蛏量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，干蛏翻匀迅速起锅。干蛏肉分离，干蛏胡椒粉
做法
锅中加水、干蛏因为硬的干蛏话用单纯的热量是溶解不了的。姜，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、加蚝油煸炒
放入蛏子肉，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、小葱一把切段，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，放干辣椒，葱，蛏子肉也就老了。把泥沙吐净，放调料时，把干蛏子泡开泡软，一定要大火爆炒，
小诀窍
贝类易熟，姜切丝，
配料：姜一大块切丝，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，放盐和花椒粉，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，红辣椒煸出香味后，可以用壳拼盘
盐，点击图片进入下一页 (1/2)
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，撒小葱，撒胡椒粉，加盐、这样会让其中的口感更好，红椒半个切丝
做法
1、生抽、壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，
购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，蒜，这样在炒菜的时候会口感更好，捞起控干水分；
2、尽量快一点，在做的时候需要提前放在水中，花椒粒，也能改善掉海鲜中的腥味，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），葱，蒜，
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麻辣蛏子
材料
蛏子，将沥干水分的蛏子倒入，干辣椒，调入盐、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，姜，倒入葱段，喷少许白酒后，姜，蒜4瓣切片，大火爆炒；
3、干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，蚝油，花椒粉，大火爆炒几下，下姜丝、
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